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L'huile d'argane vient des amandons de l'arganier (Argania
spinosa).
Cet arbre est peu connu puisqu'il pousse uniquement dans la
partie sud-ouest du Maroc sur une superficie de
700,000-800,000 hectares.
 L'arganier est un arbre très résistant qui peut vivre de 150
à 200 ans. Il est parfaitement adapté à l'aridité des
régions sud-ouest du Maroc.
Ses racines s'enfoncent très profond dans le sol à la
recherche d'eau. Ce système de racine permet de stabiliser
le sol, le protégeant de l'érosion et limitant l'avancée du
désert.
L'arganier joue un rôle essentiel dans le maintien de
l'équilibre écologique et de la situation économique de la
population. En 1999, l'UNESCO a reconnu et classé l'arganier
comme patrimoine mondial. En moins d'un siècle, plus d'un
tiers de la forêt d'arganiers a disparu.
 Les fruits de l'arganier sont verts. Ils ressemblent à une
olive, mais sont plus gros et plus ronds.
À l'intérieur, se trouve une noix dont la coquille est très
dure. Celle-ci représente environ un quart du poids du
fruit. La noix peut contenir jusqu'à trois amandons à partir
desquels sera extraite l'huile d'argane.
Notre coopérative est parmis les premières à mettre en
oeuvre un processus d’extraction innovant qui diffère de la
méthode artisanale. Le traditionnel moulin à moudre est
remplacé par des presses mécaniques qui allègent le travail
des femmes et permettent une production de meilleure
qualité, respectant les normes internationales en vigueur.
L’huile ainsi extraite est plus riche en principes actifs
(anti-oxydants) et se conserve plus longtemps.
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