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Paramètres |
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Solubilité : Insoluble dans l’eau, peu
soluble dans l’éthanol 90°, soluble dans
le Chloroforme et l’hexane. |
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Densité à 20° |
0,906 à 0,916 |
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Acidité (exprimé en % d’acide oléique) |
0.2 à 1 |
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Indice de peroxyde (en meqO2/Kg) |
0 à 2 |
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Indice de saponification |
180-199 |
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% insaponifiable |
0.5 à 0.9 |
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Acides gras |
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Acide myristique |
(C 14 : 0) |
= 0, 15 |
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Acide pentadécanoïque |
(C 15 : 0) |
≤ 0,05 |
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Acide palmitique Acide |
(C 16 : 0) |
12,0-13,0 |
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palmitoléique |
(C 16 : 1) |
≤ 0,12 |
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Acideheptadécanoïque |
(C 17 : 0) |
≤ 0,10 |
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Acide stéarique |
(C 18 : 0) |
5,0-7,0 |
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Acide oléique |
(C 18 : 1) |
43,0 - 49,1 |
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Acide linoléique |
(C 18 : 2) |
29,3 - 36,0 |
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Acide linolénique |
(C 18 : 3) |
≤ 0,1 |
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Acide arachidique |
(C 20 : 0) |
0,3-0,5 |
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Acide gadoléique |
(C 20 : 1) |
0,4- 0,5 |
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Acide béhénique |
(C 22 : 0) |
≤ 0,2 |
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Acides gras trans : |
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C18 :1 T |
≤ 0,02 |
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C18 :2 T |
= 0,03 |
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Composition en stérols (en % des stérols
totaux) |
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Schottenol |
44,0 - 49,0 % |
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Spinasterol |
34,0 - 44,0 % |
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D- 7 - avenastérol |
4,0 - 7,0 % |
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Stigmasta-8,22-dièn-3b-ol |
3,2 - 5,7 % |
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Campestérol |
≤ 0,4 % ≤ 0,4 % |
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Cholesterol |
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Stérols totaux |
130-230 mg/100 g |
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Composition en tocophérols (en %
des tocophérols totaux) |
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Alpha-tocophérol (vitamine E) |
4,0 – 9,0 % |
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Béta-tocophérol |
0,1 - 0,3 % |
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Gamma-tocophérol |
80,0 - 91,0 % |
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Delta-tocophérol |
5,0 - 10,2 % |
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Tocophérols totaux |
60 – 90 mg/100 g |
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Alcools triterpéniques |
130-180 mg/100g |
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Alcools Triterpénique Les
majoritaires sont : tirucallol, la
b-amyrine, le butyrospermol et le lupéol |
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Teneur en stigmasta-3,5-diène - |
< 0,05 ppm |
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Teneur en Benzo-a-pyrène- |
< 0,15 ppb |
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Teneur en acide palmitique en position
2 dans les triglycérides |
<0,5 % |
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